Freidora de aire para tus comidas del día a día: tiempos y temperaturas que funcionan
Resultados crujientes (sin mitos de marketing). Aquí tienes tiempos que funcionan, temperaturas claras y atajos para que la uses a diario con cero complicaciones.
Nuestra elección para empezar sin líos
- Capacidad suficiente para 2–4 raciones.
- Panel claro y fácil de limpiar.
- Buen equilibrio entre potencia y ruido.
Guía ultrarrápida
Precalienta
3–5 min si tu modelo lo permite: menos pegado y dorado más uniforme.
Carga
Cesta a mitad/⅔: si la llenas más, añade +20% tiempo y agita 2 veces.
Aceite
1–2 pulverizaciones de AOVE bastan. Evita en rebozados muy grasos.
Crujiente
Últimos 2–3 min +10–20 °C o modo “max”; deja reposar 2 min.
Regla 3-2-1: +3 min si el corte es grueso · Agita 2 veces si la cesta va llena · Descansa 1–2 min antes de servir.
Tiempos y temperaturas que funcionan
Valores orientativos probados en cestas “estándar” (≈3,5–5,5 L). Ajusta ±2–4 min según grosor, carga y tu modelo.
| Alimento | Corte / Porción | Temp (°C) | Tiempo (min) | Agitar / Girar | Tips que marcan la diferencia |
|---|---|---|---|---|---|
| Pechuga de pollo | Filetes 2 cm | 190 | 12–14 | Girar a mitad | Sal + ajo + 1 spray AOVE; reposo 2 min para jugosidad. |
| Muslos deshuesados | Trozos medianos | 190 | 14–18 | Agitar 1–2× | Marinado previo rápido (yogur + especias) = extra tierno. |
| Alitas de pollo | Con piel | 200 | 18–22 | Agitar 2× | Termina 2–3 min a 205–210 °C para piel crujiente. |
| Salmón | Lomos 2–3 cm | 180 | 8–10 | — | Pinta con mostaza+miel; saca a 50–52 °C internos. |
| Merluza / bacalao | Lomos finos | 190 | 10–12 | — | Usa papel para no pegar; chorrito de limón al final. |
| Patatas “gajo” | 1,5–2 cm | 200 | 16–20 | Agitar 2× | Seca bien tras lavar; 1–2 sprays AOVE + maicena ligera. |
| Patatas fritas congeladas | Finas | 200 | 12–16 | Agitar 1–2× | No añadas aceite (ya llevan). |
| Boniato | Gajos 2 cm | 200 | 18–22 | Agitar 2× | Pimentón + comino; prueba con parmesano al final. |
| Brócoli | Ramilletes | 190 | 8–10 | Agitar 1× | No sobrecargues; acaba con limón y sésamo. |
| Coliflor | Ramilletes | 190 | 10–14 | Agitar 1× | Curry suave + yogur: crujiente por fuera, tierno dentro. |
| Verduras mixtas | Pimiento+calabacín+cebolla | 190 | 10–14 | Agitar 1× | Corta tamaño similar y seca con papel antes. |
| Garbanzos crujientes | Cocidos, escurridos | 200 | 12–15 | Agitar 2× | Seca muy bien; especias al salir para fijar sabor. |
| Tofu | Dados 2 cm | 200 | 12–16 | Agitar 2× | Prensa 15 min; maicena + salsa soja ligera. |
| Nuggets / croquetas (cong.) | — | 200 | 8–12 | Agitar 1× | Evita aceite extra; separa piezas al ponerlas. |
| Empanadillas | Refrigeradas | 190 | 8–10 | Girar a mitad | Pincel AOVE muy fino para dorado. |
| Bacon | Tiras | 180 | 7–9 | — | Usa rejilla si tienes; papel abajo para grasa. |
| Huevos con cáscara | “Cocidos” | 130 | 14–16 | — | Pincha base y pásalos a agua fría al terminar. |
| Pizza (recalentar) | Porciones | 180 | 3–5 | — | Bandeja perforada o papel; spray muy fino al borde. |
| Pan (crujiente exprés) | Rebanadas | 160 | 3–5 | — | Vaporiza agua muy leve antes para corteza. |
Trucos rápidos según tu objetivo
Crujiente máximo
- Seca bien patatas/verduras tras lavar.
- Maicena fina + 1–2 sprays AOVE.
- Últimos 2–3 min a +10–20 °C.
- Deja reposar 2 min fuera de la cesta.
Jugoso por dentro
- No te pases de temperatura: pollo 185–195 °C, salmón 175–185 °C.
- Marinados rápidos lácteo/enzimáticos suavizan fibras.
- Usa sonda o prueba del tacto; saca un poco antes y reposa.
Batch cooking semanal
- Bandeja 1: verduras mixtas (10–14 min a 190 °C).
- Bandeja 2: muslos/pechuga troceada (14–18 min a 190 °C).
- Proteína + verdura + cereal listo en 25–30 min (2 tandas).
Errores comunes (y cómo evitarlos)
No satures la cesta. Si apilas, no circula el aire: menos dorado y más tiempo. Trabaja en tandas o añade +20% de tiempo y agita 2 veces.
Precaliéntala cuando busques dorado. 3–5 min marcan diferencia en crujiente y en que no se pegue.
El aceite importa… poco. Dos pulverizaciones finas suelen bastar. Más aceite no = más crujiente, suele ser más “blando”.
Abre para mirar. Puedes abrir la cesta para comprobar punto y agitar sin “penalización”.
FAQ rápido
¿Papel/parafina o aluminio?
Usa papel específico o perforado. Evita cubrir toda la base: el aire debe circular.
¿Puedo usar moldes?
Sí, si son aptos alta temperatura. Recuerda que el tiempo sube (menos flujo de aire).
¿Se puede “freír” sin aceite?
Para crujiente real, una película mínima de aceite ayuda mucho; para rebozados con grasa, no hace falta.
Listo para comer mejor con menos lío
- Empieza por la tabla y ajusta con la Regla 3-2-1.
- Trabaja en tandas, agita y termina fuerte para crujiente.
- Si dudas entre modelos, ve a lo que te simplifica el día a día.
¿Listo para hacerlo fácil?
